CRITERI DI SCELTA/CONTROLLO DEI PRODUTTORI
Tra i tanti criteri possibili, questi sono quelli che abbiamo scelto per selezionare i produttori che riforniscono il GAS di Ostia Antica:
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VICINANZA e FILIERA CORTA
Obiettivo: “chilometro zero” per i prodotti locali che offre il nostro territorio. Questo significa trasporti più brevi e quindi meno inquinamento.
Il criterio del KM0 puo’ valere per verdura, formaggi, e altri prodotti che sono coltivati vicino ad Ostia antica o nel XIII municipio. Per altri non prodotti localmente, si cercano prodotti “a raggio corto” o a filiera corta che siano trasportati preferibilmente in modo ecologico. Scegliamo prodotti a filiera corta, senza intermediari, o prodotti del sud del mondo da filiera equosolidale certificata.
Come verificare: distanza dal gas, informazioni sulla filiera e sul trasporto. -
GENUINITA’ e BIODIVERSITA’
Scegliamo prodotti biodinamici o biologici certificati, ove possibile, o che rispettano criteri verificabili di tutela ambientale. Sosteniamo la sovranita’ alimentare e la biodiversita’: ortaggi e frutta “antica”, salvati dai contadini custodi di sementi.
Ci impegniamo ad acquistare solo prodotti stagionali, prodotti con tecniche o modalita’ sostenibili.
Come verificare: conoscenza diretta del produttore, certificazioni.
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DIMENSIONI e TIPOLOGIA del produttore/produttrice
Sosteniamo piccoli o piccolissimi produttori. Preferiamo prodotti provenienti da cooperative sociali, da carceri, da terre e aziende confiscate alla mafia, dalla piccola distribuzione organizzata e da attori dei distretti di economia solidale. Il rapporto con il produttore deve essere basato sulla conoscenza reciproca e sulla fiducia, in modo da garantire una continuita’ del rapporto e, ove possibile, progetti di co-produzione.
Come verificare: conoscenza diretta del produttore. -
VALORE ETICO della produzione e SOSTENIBILITA’
Scegliamo produttori che garantiscano il rispetto dei diritti dei lavoratori e il rispetto dei diritti degli animali e dell’ambiente. Preferiamo prodotti ottenuti a basso impatto ambientale e sociale, che tutelino la cultura locale e tradizionale.
Come verificare: conoscenza diretta del produttore, certificazioni. -
PREZZO GIUSTO e TRASPARENZA
Teniamo in forte considerazione l’economicita’ del prodotto, non in termini assoluti ma come “prezzo adeguato/giusto”. Preferiamo prezzi trasparenti, concordati insieme al gas, e prodotti sfusi o con imballaggio leggero e riciclabile. I prodotti devono essere accompagnati dalla loro storia.
Come verificare: conoscenza diretta del produttore.Per approfondimenti: “guida alla spesa responsabile”, edizioni altreconomia, oppure “guida al consumo critico”.
Uno degli obiettivi del gas e’ co-responsabilizzare i produttori, in modo da spingerli verso il pieno rispetto dei criteri sopra espressi.
